2010年2月	システムエンジニアとして来日
2017年6月	長年思いを温めてきた飲食店立ち上げのため、Rati株式会社を設立
2018年1月	念願の⼀号店「バンゲラズキッチン」オープン。 日本初となるマンガロール料理専門店として注目を浴び、⼀躍人気店に。 About Mangalore マンガロールについて

その後、新型コロナの影響により数々の挑戦をする中、東京駅構内、八丁堀、横浜駅地下直結施設に出店し支店を増やす。

インドでレストラン経営をしていたファミリーの3代目。インドでは、彼自身がレストランで腕を振るいながら、同時に数々のレストランやバーをはじめ、社員食堂や野外レストランを経営するレストランビジネスのスペシャリストとして活躍。

南インドカルナータカ州マンガロールの沿岸地域をルーツに持つ自身と四つ星ホテル出身シェフのタッグで、まだ日本に普及していない珍しいインド料理の進化に尽力する傍ら、南インドに眠っている伝統文化の掘り起こしにも情熱を注ぎ、さらなる未知のレシピも明らかにしようと探求を続けている。今後も、南インドの料理や文化にフォーカスさせつつ、アーユルヴェーダ、ヨガなど肉体も精神も健全になるインドの魅力ある文化を普及するべく、意欲的に活動中。

2021年1⽉、日本および海外市場における企業の事業拡大戦略を専門とする株式会社バンゲラズグローバルコンサルティングを設立。飲食業にも、これまでの経験と技術を活かし、IT導入を促進している。

親愛なるお客様へ

私たちの使命は、シンプルですが奥深いものです。それは、お客様を喜ばせることです。
私たちは⾰新を原動⼒とし、常に料理の限界を押し広げ、ユニークで本格的な味を⽣み出しています。 何よりお客様との信頼関係が⼤切であり、より多くのお客様に⾼品質な料理とともにその空間を安⼼して楽しんで頂ける場所でありたいと思います。

私たちの料理は、卓越した価値を提供することに専念しており、⼤切にしている豊かな料理の伝統を反映した、本物であることの証です。

来るたびに思い出に残る体験となるよう、願っております。

敬具
代表取締役
バンゲラ・プラシャント・ノナッヤ